調味料こそがサプリです～普段から漬ける、浸して準備する習慣 ｂｙなるりえ

2026/10/30

【なるりえのひとり言１７１７】　調味料こそがサプリです～普段から漬ける、浸して準備する習慣

なんでもびたす（浸す、漬ける）とお料理が楽になります。

こういったものがあることで、やりたくない日もカンタンにサクッと料理ができるようにしておくことで、毎日の健康下地つくりをうまいこと繋げるようになります

楽はしたいけれど、楽なことで添加物とか既製品すぎるとかも嫌なんですよね。結局、体がイエス！っていうものであって、あくまでその中で楽をしたいというのが私の決まりなので。

というわけでわたしの楽をして美味く食べるするためのびたしシリーズ。

にら醤油、にんにく麹漬、しょうが（今回は新しょうが）麹漬と酢漬け、

おなじみにんにく、しょうが麹はつくっておくことで、

料理にすぐ使えて楽。しかもやわらかくなっているから、切るのも楽。剥く必要なし。

切るのすらめんどい時は、まわりのにんにくやしょうがに浸かった麹を味付けに使ったりもできますよ。

長年リピートでまたなくなっちゃったけれどこれが本当に便利。玄米というところもポイントだけど、発酵にまで７日間とか、ヨーグルトメーカーで熱かけるとか、ない

そもそタイムラグってマジで耐えられない性質をよく理解しているので、そういったことはほぼやらない主義。

時間あるならみっちり麹と付き合うこともいいけれど、何より味がね、これがうまいんすよ

にら醤油も、タレつくったりする時のベースにすると味がすぐ決まります。あの酢（いつもおなじみ）と混ぜるのもありですね。チヂミ的なもののタレにもうましです。

にら醤油はお気に入りの麺の味付けとかにもいいですよ～。最近は焼きそばにハマった！つくっておいて損はなし。

しかも、にんにく麹もしょうが麹もにら醤油も塩分が入っているので、発酵食品で塩分をまかなうことができて、そこもヘルシーポイントかな

先日、かぼちゃ（いつも無農薬でいただいてめっさうれしいです）と赤いじゃがいも（これもいただきものをわたしがさらにいただいた）をサブジというインド料理にしてみました（ビーガンです）。

ここで、最後に足りない味をにんにく麹の麹の方だけ入れてみたりして調整したりするのもアリ。

普通のサブジなら発酵してるものは入れないけれど、入れているのがなるりえ的かと思います。自分でつくるなら、一個のものをつくって食べるのに損したくない？ので、体的にいかに得するかってところを入れ込みます。

あえてサプリ取るとかそういうことじゃないんですよね。

この一つの中にすでにサプリ以上の栄養を入れていくことが重要で。

調味料ってただでさえ、いいものを使うことで栄養だけど、

さらに発酵食品としてより進化させると、さらにうまみも爆発、栄養も爆発です。

野菜で栄養とろうと考えることももちろん大切だけど、この調味料の使い方こそ、かなりの健康のキーであると考えます。相当アドバンテージ取れる感じがします

合成サプリにお金かけるより、この調味料使いで決まりでしょ。