私の使う唯一の粉〜私の粉は滋養フード！　byなるりえ

【なるりえのひとり言１５２８】　私の使う唯一の粉〜私の粉は滋養フード！　

 

 

私の使う粉、っていうと、なんだか怪しい感じもしますが…、

 

 

お料理に、小麦粉！米粉！もろもろありますよね。

 

 

 

なんだか、最近、

 

小麦のグルテンがどうとか、グルテンフリーとか、

 

 

小麦が冤罪の刑、

 

にあっているような気がします。

 

 

もっと大切な基本的なことを見逃して、

 

グルテンフリーにすれば健康とか？

 

意味わかんない？って私的には思っています。キライです。こんなことばっか言ってるよねと。

 

小麦粉食べなければよくなる、みたいな。キライだねー。ほんっと。

 

 

 小麦否定したら、

 

文明を否定すること！になるけど、大丈夫？みたいな。

 

 

 

小麦粉じゃなくても、米粉だろうがなんだろうが、

 

なによりも、

 

 

要は粉ってもの自体に問題があるってことが大切。

 

 

精白して、粉になればなるほど、

 

空気に触れる断面が多くなるわけですよね〜。酸化しやすい食べ物ってこと。

 

そして、もう生物としての生命力を失った、デッドフード。

 

それが今ひとつ不健康っていう話であって。。。

 

 

で、粉っていうのは、断面の多い分、あれやこれや吸収しやすくなっちゃうので、

 

あきらかに、素うどん、なんかでシンプルに食べるよりも、

 

脂がっつり肉乗せお好み焼きなんかの方が、粉がグリーシーなものを吸収して、取り込みやすくなり分解しにくくなるってことだと思うのですよ。

 

 

挽きたての地粉で、シンプルに素うどんなら？

 

全粒の挽きぐるみみたいのもはいっていたら？？（入ってなかったとしても）

 

それでそこまで健康になる人っている？って思うのですよね。

 

 

もともと、他の食べ物と組み合わせとか、添加物とかの方がよっぽど問題なのに、

 

なぜ全ては小麦のせいになるんだろ

 

 

よっぽどもっと控えるべきものがあるだろうに。。。

 

 

ジョコビッチが言ったからって、

 

国が違うじゃないですか？そもっそも

 

肉や脂の多い食にプラスされる小麦粉と、素うどん一緒ですか？！みたいな。

 

サラミガッツリピザと素うどんも一緒ですか？みたいな。

 

 

 

日本食って基本油レスですから。比較が違いすぎますよね。

 

 

なんか、グルテンフリーで頑張る人をみてると、アトピーは食べちゃダメとか、ソコ？！、

 

って思ってしまいます。

 

 

なんか、小さいところの一点を見て、大切な大きく大切な概念が外れているような気がしてならないのです。

 

 

まあグルテンフリーでグルテンが悪いというなら、

 

精進料理のお麩すらダメってことよね。グルテンの塊だからね

 

 

そんなワケある？

 

精進料理に生麩とかが出て、お醤油つけてシンプルに食べたら不健康って言う？？

 

 

 

脂の多い豚肉乗せでらラードたっぷりで焼いたお好み焼きが米粉で作っていたらお麩より健康になる？ってこと？

 

負担のかかる食材が粉にからむのがヤバいだけなのでは？と私は思います。

 

 

むしろ消化や分解に負担のない植物のタンパク質が多く含まれているのが、グルテンという部分であって、精進料理では体に力をつけるのに向いている食べ物なんですけれどね。

 

グルテンフリーとは、どこの国の文化をひっぱってきて話しているのやら…

 

日本に昔からある食べ方を否定して、グルテンフリーを唱える違う文化の話をまんま取り入れるのには無理があるのでは…、

 

と感じがしてやまないです。

 

 

 

というわけで、本題！（やっとかという感じですが）

 

 

 

粉というものは先ほども言ったように精白すればするほど、

 

細かく粉にすればするほど、

 

挽き方が機械などで速い分身力をかければかけるほど、

 

酸化しやすくなります。退化もしやすくなります。

 

 

 

そして、昨日も出しました食の陰陽でも、極陰性に傾いていきます。

 

なので、炎症やアレルギーなど、陰性に傾いた症状を出すことにつながっていきやすくなるのも、私の中でさ当然の判断なのです。

 

 

なので、結果的に言うと、

 

わたしは添加物やバターやミルクやマーガリンなど使っていない、シンプルなカンパーニュのような、できれば全粒粉を使ったパンなども食べるし、

 

全然拒否してません

 

 

でも、家で自分で料理する時は、

 

 

米粉であっても小麦粉も片栗粉も使いません。

 

 

太るし、そもそも陰性によりがちで、自分の家に置いて酸化してくのもいやなので…。

 

 

でも、

 

唯一、料理に使う粉、これっ！！

 

 

 

くずこー

 

 

葛って根っこなんですよ。

 

 

陽性の食べ物です！そして、葛はスーパー滋養フード。

 

栄養成分で判断する脳みそを作りたくないからあんまり言いませんが、有効成分とされるものが、いっぱい入ってます。

 

根っこなどの、土を下に向かって伸びるものは、体を強めてくれます。体も冷やしにくいものです。

 

（昨日、この表の極陽性、極陰性と書いた部分、反対になってますとご指摘いただき、直させていただきました。ありがとうございますm(__)m）

 

葛のデンプン質ではあるのですが、もともとデンプンなどの糖の部分というのは、陰性にあたるのですが、

 

もともとが小麦粉よりも、片栗粉よりも、

 

スタート時点が陽性なので、比較的粉でも陰性になることを防げます。

 

風邪の時の炎症（陰性症状）の時、葛湯とか、くず生姜とか飲むのも理にかなってるわけなんですね！

 

 

高いけど、

 

医食同源にするなら、これくらいの出費は仕方なし。

 

 

手術代（しなくていい分）を今払ってると思えば余裕ですそもそも粉料理はそんなにたくさん食べるものではないしね。

 

 

でも、本当に、滋養とか陽性っていうんじゃなくて、カリッとしておいしいんですよねー。ベチョっとしにくいのも、陽性ゆえの、退化のしにくさ？なんて思ったりもしています。

 

 

というわけで、最近わたしの葛粉使ったお料理、超簡単レシピ（簡単なのしかできない）！またご紹介しますね。

 

今日は韓ドラみて（毎日みますが）、寝ますっ