一つの素材で一品に意味はある！簡単レシピ〜セロリ中華漬け♪ byなるりえ
2023/02/23
【なるりえのひとり言１２８２】 一つの素材で一品に意味はある！簡単レシピ〜セロリ中華漬け♪
今日はちょー簡単レシピっ！をご紹介。
超簡単なのに、ちょっと複雑な味でたまらん！って感じ
に出来上がりました〜
セロリ中華漬け
載せるつもりじゃなかったので、いい写真じゃなくてごめんなさいですが。
あまりに簡単、そして美味しかったのでご紹介いたします
全てはこの酢のおかげかと。できすぎる子。愛しすぎてうちでも販売しはじめました。
メインはこの酢！合わせてあるお酢です。
色々このシリーズはあったりしたのですが、今回出たこのお酢はマクロビオティック仕様にもなっている感じで、甘みもてんさい糖だし、塩麹入っているし、素晴らしい。
地下水を仕込み水とかもいいですねぇ〜、マルシマ最高！ マルシマ の回し者と言われるくらいマルシマ ファンな私です。
このお酢は料理の隠し味にしても美味しかったりします。
それでは、レシピです
（とりあえず測ったりするの禁止、はぶきます）
１.セロリ好きなようにお切りください。
２. 酢かけてください。セロリからも水出たりするので、完全に浸りきらなくても大丈夫な量で。
３.ごま油ちょろっとまわしかけてください、ドボっと出ないよう、サラーっとでよいです。
４. 五香粉と、花椒（中華の山椒と言いましょうか）、コレはお持ちならぜひ使ってみて。グッと変わります。あくまで軽くパラっと。花椒はそれなりでお好みで。わたしは粒山椒をミルで挽いてます。
以上！
わたしはここで真空容器に入れたので（早く漬かる）、すぐ食べられましたね。せっかちなわたしには便利です、真空容器。
ところでですが、
一品を一つの食材（例えば今回ならセロリ）メインで作るって、とーっても意味があるって感じています。
これ本当に食べ比べてて自然と感じてきたことなんです。
机上じゃなくて体感で
なんというのかなあ、一品であまり他の食材を混ぜてない料理って、すごくその食べ物の栄養をちゃんと吸収するいい方法なのだなあ、と。
その食材に合わせた調理法に自ずとなるので、きっと、その食材が生きる
！んでしょうね。
鍼のツボの世界でもいいますが、相殺しない感じ。
こんな感じもそう。春になってきたスナップエンドウが生きてたなあ。
もちろん色々混ざった料理もそれも栄養豊富ではありますざ、それとはまた違う感じですねー。
こういった簡単でシンプルで一品を一品で料理してある副菜が多くあることって、ものすごーく健康への重要度が高い！とわたしは思っております。
ぜひ副菜の一つによかったらおためしください
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