タケノコ！春のアクは毒を持って毒を出す！ byなるりえ
2024/05/11
【なるりえのひとり言１４２５】 タケノコ！春のアクは毒を持って毒を出す！
旬！の話をしたいところなのですが、
すっかりノロノロしていて、旬すぎとるわ！って感じではありますが、
来年の春用にぜひ参考にしていただけたらと思いますってことで、
タケノコ！
春の芽吹きの食べ物ですねぇ
そして、今年も、毎年ありがとうございやすっ！
いただきました。
茨城の山中から届きました。
タケノコって、
いわゆるアクのあるもの。
山菜なんかもみんなそう、
春の芽吹きと共に出てくる食べ物。
これ、大抵アクがある。
しかし、春、このアクこそが意味があるという話。
なにも全部アクを取り除かないで食べろということではないのですが、
適切な量のこのアクは、
毒出し剤なのです。
冬に寒さで代謝が落ちて、溜まってこもった分の毒素を吐き出させるための、
ある意味、毒を持って、毒を吐き出させるためのカンフル剤なのです！
これこそ、リアル旬の意味合い。
山菜は、タケノコはアクがあってニキビが出ちゃう、下痢しちゃう、
これ、食べ過ぎはさておき、
解毒です
春の風物詩です。
どちらかというと、食べ過ぎの場合をのぞいて、
アクがあって、体が何かで反応するならば、
体に出すべき毒！があったということ。
まあ、草津温泉行ったら逆に具合悪くなった？というのと似てるかな？
刺激で毒素が弾き出されすぎたゆえのもので、
犯人は草津というより、元々持っていた毒素の引き金になっただけ、という話なのです
ところで、話はタケノコに戻りますが、
わたしが一番一番一番っ
感動したのは、
来院してくださっている方の旦那様が、
夜７時過ぎとかに山に懐中電灯つけながら山に入って、
夜の10時半までに、ヤマト運輸の直営店
に持っていって、次の日には、到着するという手段を取ってくださっていたということ。取ってから２４時間以内に食べれるってすごいこと。
山の力、土の力、めっちゃ生きたままやん！！
それが、リアルのリアル旬じゃん！ほぼ自然まんまじゃん！
それこそが本物の超贅沢！！だよなー、と。
こんなんね、どんな栄養より優ってる、いや、栄養じゃないな、エネルギーだよね。生きている！！
はっきり言って、合成品サプリとかまじで話にならないレベル。
紅麹で騒いでる場合じゃない！
そっちは、単なる本物の毒！ですから
ま、そろそろ世の中もこの話題に飽きて、また忘れてサプリが健康にいい説が始まる頃かと・・・
私は、この旬を取らせてもらうことの方がよっぽどパワーです
ちなみにですが、
水煮でも食べたし、炒め物でも食べたし（私の大好きなあの酢とラー油と台湾の醤油で炒め煮した）、土鍋炊き込みご飯でも食べました。
参考にさせていただいた笠原先生（和食、賛否両論の）のレシピはとっても有効でした
旬には意味がある
旬を食べよう
ごちそうさまでした！！！送っていただいてありがとうございます！感謝です！
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