私は冷凍より熟成派！健康にならなきゃ料理の意味なんてない！ byなるりえ
2022/03/19
【なるりえのひとり言１１９８】 私は冷凍より熟成派！健康にならなきゃ料理の意味なんてない！
おうちでご飯食べるなら、絶対体にとって得をしたい派のわたし。
でも、昨今のテレビを見ていると、
楽するとか、簡単とか、
そんなところだけもてはやされて、
結局のところすんごい不健康なのね。
電子レンジチーンとかに始まり、うま味調味料
って、、、
って、、、まずは一番やめるべきアイテムじゃなくて？と思ってしまう。
しかもそれが料理家がやっているとか言って、
もうそれ料理じゃないじゃん！！って思うよ。
まあ、簡単、便利はえーんですよ。私もそうじゃないと無理だからね。
悪いのが、
不健康がおまけについてくるってとこ！
これせっかく作ってんのに、台無しじゃん。
なんで、わたしは絶対体に得をしたい派なんで、
簡単、便利はいい、
でも自分で作るんだから、もっと体にベネフィットを出さないと意味がないわけで。
あ、あとね、好きなの、冷凍
！！ね。
！！ね。もう、食べ物凍死状態じゃん。 生きてない。
死んだものばっか食べてどーするの、いいエネルギーにはなりませんわ。
楽して、体が損するやり方がもてばやらせられすぎなんですよ…
というわけで、わたしは、ニンニクなんかもこうします。
づける（漬ける）！
麹系の調味料（もちろん無添加のね）にづけるんです。
こうやって、発酵熟成させて成長させます。
そしてこのニンニクってやつは、超陰性食品なんで、こうしてあげた方が陽化するんですよ。陰の気を抜いてやわらげる。
だからアリシンとかで胃もたれとかもしにくくなる！
保管は冷蔵庫ですが、全然悪くならない、旨味は増す、体にいい、乳酸菌入る、
損がなさすぎる
！
！うま味調味料？なんで使うの？
これ自体がうま味爆弾。
へんなアミノ酸などの薬物使わないで済んじゃう！
ベネフィットよね。
火を入れると菌が死んじゃうので（菌は死んでも意味はあるんですけどね）、
炒めたりしたとしても、最後の一味で生きたもんも後味追加なんかしたりします。
今回は新たな試みで、
セロリもづけてみました！
これとかお湯にインするだけで、セロリスープなるだろうなあ。
中華炒めとかにも使えちゃうし。
まだ使ってないけど、楽しみだす。
ちなみに、これの生姜バージョンもあります！
これがあると切る作業が省けるので料理やる気になるよねー。
冷凍よりも、うま味調味料よりも、よっぽど得をするやり方なのです！
こうやって、わたしは便利に簡単においしく健康を稼ぎます
ある意味稼ぐからこそある程度の悪さもできると言いますか・・・
毎日の食事こそ、健康を稼ぐ場所なのです！
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