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玄米はこんな風に炊けると美味しいサイン!ベジビーでの炊き方(なるりえ実践篇) byなるりえ 


【なるりえのなまぐさマクロ  208】 玄米はこんな風に炊けると美味しいサイン!ベジビーでの炊き方(なるりえ実践篇)

 

(ブログはアメブロでもご覧いただけます。先に更新されますのでよろしければそちらもご覧ください!

ameblo.jp/kiketsukai/entry-12409998261.html )

 

あのね、玄米圧力鍋炊き、

 

絶対に圧をかけたいからといって、強火すぎると、玄米が茶色く、そして、水分が飛びすぎちゃう現象が起きて、炊き上がりが硬くなりやすい。

 

やっぱりね、ヘヘッ。うまくいったぜ!っていうバロメータって、

 

 (あんまりうまく撮れなかった)  

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こういう感じ、ってわかるかしら。慌ててたから撮り損ねてしまった。

 

水含んでしっとりして、ちょっと光ってる感じ。

 

で、まだ水分が残って開けた時にちょっとプチプチいっているような。

 

とにかく茶色く、パサパサにしないのがコツ!

 

ちなみにベジビーの圧力鍋は大きめで、

 

500カップならざくっと盛って2杯の1000ccカップなら1って感じに対し、

 

微妙な1370ccくらいのお水。

 

塩と昆布投入。

 

そして、圧力かかるまで強火(以前お話したガスマット敷くので、それからはみ出さない程度の強火に設定)、そして、重りが反応し始めたくらいから8分くらいで強火状態を下げ、弱火で27分でやっとります。そして15分蒸らしタイムーで出来上がり。

 

しかし、これは鍋と量で変わったりするのであくまで鍋次第!

 

うまくご自身なりのベストゾーンお探しくださいね!

 

 

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