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長寿系スープあり〼!長寿食は自律神経がキー byなるりえ NEW


【VEGETARIAN BEAST NEWS  32】 長寿系スープあり〼!長寿食は自律神経がキー

 

なんと名前をつけてよいのかわからなかった今回のスープ!

 

とりあえず、ベースの調味料は塩麹〜、

 

先日お話したように、単に塩麹〜、ではなく、オーガニック玄米のホームメイド玄米塩麹でございます。

 

しかしながら、この今回のスープの素晴らしいところはっ!

 

陰陽がまんべんなく散りばめられた、バランシングスープだということ。

 

体にとって非常にベネフィットが高いと思います。

 

キャベツ、人参、さつまいも、玉ねぎ!などの中庸に近い野菜をベースに、

 

秋に向かうこの季節にとてもふさわしい陽性の大根や、牛蒡などもしっかり入っておるかと思いきや!!

 

ちょっとさっぱりとさせるべく、セロリや、トマトなどの陰性の野菜なども散りばめられているのでした!!

 

オールマイティスープでもあります!!

 

スープのベースは玉ねぎの皮など数々の野菜の一番栄養がある(けどあまり普通は食べない)部分からとった貴重な栄養素であるベジブロス!!

 

加えていうと、同じく野菜たっぷりのカレーとはまた違い、

 

油も決して多くは使わず、そしてあまり強いスパイスも使わないようにした、自律神経安定系のスープです!

 

結局こういうものが揺さぶり過ぎないんで、胃にも負担がかからず消化にいい。

 

この自律神経安定系の食べ物こそが、まさに長寿系という気がします♪

 

ちなみに先週は根菜ベースの味噌味ベースでした!

 

さて、クイズです。

 

例えば、玄米塩麹と玄米味噌だったら、どちらが陽性でしょうか?!

 

じゃん!答えは味噌です。

 

発酵の日数が長いほど、塩分も強いほど陽性になります。

 

しっかりと体を温めたい時、熱を体の中に溜めたい!という時などは味噌もあり!ですが、

 

どちらかというと、塩麹の方が体に重くなく、サラッと仕上げたい時などは、塩麹の方が向いています!

 

陽性になって重すぎるのに気づかず進む!ということはマクロビオティックの初歩的ミスとしてよく起きることですからね。

 

そこで無理して重いまま突き進めると、いわゆるマクロ顔のような、、、陽性過多の形相になったりすることもあるので・・・

 

こうやって、体調に合わせて使い分けるのがコツなのです!

 

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